Vins du Chili
L'océan Pacifique à l'ouest, la chaîne des Andes à l'est, le Chili a de nombreux atouts pour être un pays de grands terroirs : de bonnes terres bien situées, de l'eau, un climat favorable, une main d'œuvre qui connaît la viticulture.
Les meilleurs vignobles du Chili se concentrent dans six vallées au centre du pays dans une région bordée par deux chaînes montagneuses, traversée de nombreux cours d'eau et s'étendant sur 80 km au nord et 350 km au sud de la capitale Santiago : la Vallée de Casablanca, la Vallée du Maipo, la Vallée du Maule, la Vallée de Curicó, la Vallée du Rapel et la Vallée de Colchagua.
Les principaux cépages utilisés pour produire les vins chiliens de qualité sont presque tous d'origine européenne comme le Cabernet Sauvignon, le Carménère, le Merlot, la Syrah, le Malbec, le Chardonnay, le Sauvignon blanc.
Vers la fin du XIXe siècle, suite à l'invasion du Phylloxera ravageant les vignobles européens, les commerçants ont commencé à se tourner vers le Chili. Toutefois, la qualité du vin chilien n'est reconnue mondialement que dans les années 90. Aujourd'hui, ce pays représente le producteur des meilleurs vins d'Amérique latine.