Languedoc
L'aire géographique composée de 168 communes (5 dans l'Aude, 144 dans l'Hérault, 19 dans le Gard) s'étend le long du littoral méditerranéen, de Narbonne à l'Ouest aux confins de la Camargue à l'Est et s'appuyant aux contreforts de la Montagne noire et des Cévennes.
La diversité des terroirs et la typicité des vins de l'AOC Languedoc se traduit par la mise en place d'une hiérarchisation sur trois niveaux : l'appellation régionale Languedoc, les appellations sous-régionales correspondant aux régions pédo climatiques, des noms de terroir au cœur des appellations sous régionales.
En 1985, l'Appellation Coteaux du Languedoc obtient l'Appellation d'Origine Contrôlée. En mai 2007 elle est remplacée par l'AOC Languedoc.
Terroir
Une partie importante du vignoble se situe sur des sols argilo-calcaires caillouteux parfois enrichis de marne (Picpoul-de-Pinet), ou recouverts d'éboulis et conglomérats (Pic-Saint-Loup), ou formés de calcaires durs et d'argile de décalcification dans les zones de garrigues.
On trouve également des sols de grès rouges appelés « ruffes » dans le lodévois et des sols caillouteux à argile rubéfiée sur la rive droite de l'Hérault. Des vignobles sont aussi implantés sur d'anciennes terrasses hautes et moyennes (Saint-Saturnin, Montpeyroux), ainsi que sur des nappes villafranchiennes (La Méjanelle). Une grande bordure nord-ouest de l'appellation est constituée de terrains primaires schisteux (de Saint-Chinian à Cabrières).
Encépagement
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Cépages principaux pour le rouge et le rosé : Grenache noir, Syrah, Mourvèdre, Cinsault et du Carignan. Pour le blanc : Grenache Blanc, Clairette, Bourboulenc, Picpoul Blanc, Roussanne, Marsanne et Rolle, Viognier. Pour le Picpoul de Pinet : 100 % Picpoul. |
Chiffres Clés*
Superficie de production : 9 675 ha
Récolte totale nette en 2008 : 384 432 hl
*source : CIVL
Dégustation :
Les vins rouges peuvent être primeur ou de cuvaisons courtes : ils présentent alors un caractère de fruits rouges, sont souples et légers. Ils peuvent aussi provenir de cuvaisons moyennes ou longues (de 8 jours à 3 semaines) : ils sont alors riches en extrait, tanniques, aux arômes complexes avec notes de garrigue, fruits cuits, épices, cacao selon leur provenance.
Les vins rosés sont légers, aux arômes fruités.
Les vins blancs "Coteaux du Languedoc Picpoul de Pinet" : ce vin blanc sec moyennement aromatique se caractérise par une note acide originale pour un vin méridional. Les autres Blancs sont aromatiques (pêche, agrumes) et peu acides.