Grenache noir
Origine et répartition
Le Grenache Noir est un cépage originaire d'Espagne, il serait arrivé en France au Moyen Âge
Il fait partie des cépages rouges les plus cultivés en France et dans le monde.
Il ne craint pas les climats arides et son port droit lui permet de résister au vent.
Il est particulièrement présent dans la Vallée du Rhône, en Californie, en Espagne mais aussi en Italie, au Maghreb et en Australie.
Dans le Midi, il est particulièrement présent en Tavel, Châteauneuf du Pape et zones ventées par le Mistral (Lirac, Gigondas, Côte du ventoux, du Tricastin).
Aptitudes œnologiques
C'est un cépage rouge donnant un vin fort, rond, fruité, épicé et intensément coloré.
Il accumule bien le sucre, donnant des vins riches en alcool, mais faibles en acidité.
Il est à la base de grands vins de garde, structurés et aromatiques comme à Châteauneuf-du-Pape où il est majoritaire.
Vinifié en rosé, il constitue la base de l'encépagement en Provence et permet d'obtenir des rosés fruités.
Il est aussi vinifié en vin doux naturel, donnant les Rasteau, Banyuls, Rivesaltes et Maury de très longue garde.
Il est classé recommandé dans tous les départements méditerranéens, où il constitue la base des assemblages, étant obligatoire dans de nombreuses AOC.