Côtes de Provence
L'appellation Côtes de Provence, obtenue en 1977, s'étend sur 3 départements : le Var, les Bouches du Rhône et une enclave dans les Alpes Maritimes. Elle regroupe 84 communes. Cinq grandes zones naturelles constituent l'appellation : la Bordure Maritime, la Vallée Intérieure, les collines du Haut Pays, le Bassin du Beausset et la montagne Sainte-Victoire.
En 2005, l'appellation reconnait les dénominations de terroir Côtes de Provence-Sainte-Victoire et Côtes de Provence-Fréjus et depuis mai Côtes de Provence La Londe.
Terroir
Deux grands ensembles géologiques coexistent dans les Côtes de Provence : l'un calcaire, au Nord et à l'Ouest et l'autre cristallin au Sud et à l'Est. Toute la zone Ouest et Nord des Côtes de Provence est constituée d'une alternance de collines et de barres calcaires sculptées par l'érosion. Plus à l'Est, face à la mer, affleurent les massifs cristallins des Maures et de l'Estérel. Cet ensemble cristallin est formé partiellement de roches d'origine éruptive.
Encépagement
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Pour les vins rouges et rosés : Cépages principaux : 2 cépages principaux obligatoires - Grenache Noir, Mourvèdre, Cinsault, Tibouren, Syrah. Cépages secondaires : Cabernet Sauvignon, Carignan, Barbaroux, Calitor. Pour les vins blancs : Clairette, Rolle, Sémillon, Ugni. |
Chiffres Clés*
Superficie de production : 20 589 ha
Récolte totale nette en 2008 : 927 100 hl
*source : CIVP - Conseil Interprofessionnel des Vins de Provence
Dégustation :
Les vins rouges sont des vins friands et souples aux parfums de petits fruits rouges ou de fleurs ; on pourra trouver aussi des crus charpentés d'un rouge généreux, vieillis plusieurs mois en foudres ou barriques de chêne, des vins de garde qui développeront avec l'âge, leurs velours et leurs saveurs profondes.
D'une grande complexité aromatique, avec des notes de fruits frais, de fruits exotiques, des notes florales mais aussi d'épices et aromates, les vins rosés offrent en bouche un bel équilibre acidulé qui allie fraîcheur et rondeur.
Les vins blancs offrent de belles couleurs or pâle aux reflets verts à dorés.
Leurs spécificités reposent sur un équilibre délicat entre fraîcheur et gras qui leur confère une belle harmonie.