Cornas
L'aire d'Appellation est limitée à la seule commune de Cornas dans le département de l'Ardèche sur la rive droite du Rhône. Cornas a été consacré A.O.C. Locale en 1938.
Terroir
Un terroir à deux composantes :
- - avec des sols sableux d'arène
- - des hautes terrasses à galets s'effondrant en éboulis de calcaire anguleux.
Les produits d'altération peu stables dans ces pentes nécessitent d'être retenus par des murets. Cette particularité confère à ce vignoble un paysage remarquable de terrasses.
Encépagement
Syrah exclusivement
Chiffres Clés*
Superficie de production : 116 ha
Récolte totale nette en 2008 : 3 579 hl
*source : Syndicat général des vignerons du Cotes du Rhône
Dégustation :
C'est un bouquet de fruits rouges avec des touches de poivre et de violette qui évolue au vieillissement vers des arômes de truffe, d'ambre, de réglisse et de fruits cuits.
En bouche, la forme s'assouplit avec les années tout en gardant la belle charpente de sa structure initiale où percent des fragrances d'olives vertes.