Corbières
Vaste Appellation qui se présente comme un quadrilatère limité au sud par le département des Pyrénées Orientales, à l'est par la mer, à l'ouest par des hauteurs le séparant de la région limouxine et au nord par la rivière Aude. L'Appellation Corbières a été obtenue en 1985.
Son aire de production est délimitée à l'intérieur du territoire de quatre-vingt-sept communes dans le département de l'Aude.
Terroir
La complexité géologique (de l'ère primaire à l'ère quaternaire) induit une grande variété de terroirs.
Ce sont les sols argilo-calcaires qui dominent, avec des variantes selon les terroirs : grès rouge à Boutenac, terrasses caillouteuses à Lézignan, marnes grises à Quéribus et Serviès, schistes dans les hautes Corbières ou encore calcaires coralliens en bordure de Méditerranée.
Encépagement
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Pour le rouge et le rosé : Carignan, Syrah, Grenache noir, Lladoner Pelut, Mourvèdre, Piquepoul noir, Cinsault, Terret noir. Pour le blanc : Bourboulenc - que l'on appelle ici Malvoisie - Grenache blanc, Maccabeu, Clairette, Muscat (maximum 10%), Picpoul, Terret blanc, Marsanne, Roussanne, Rolle ou Vermentino. |
Chiffres Clés*
Superficie de production : 12 628 ha
Récolte totale nette en 2008 : 501 380 hl
*source : CIVL
Dégustation :
Les rouges sont intenses, amples et ronds, avec des notes poivrées et épicées. La structure tannique est riche et fondue, ce qui confère aux Corbières un vrai potentiel de garde.
Les blancs sont fins et floraux avec une parfaite harmonie entre onctuosité et vivacité.
Les rosés sont vifs et agréables.